In questa breve video intervista, la dott.ssa Elisabetta Stopponi, dell’Università di Bologna presenta i risultati di una ricerca dal titolo “Valutazione della shelf-life secondaria di semi-conserve vegetali trattate ad alte pressioni idrostatiche”. Lo studio è stato realizzato grazie alle Borse di Ricerca rivolte alle Università dell’Emilia-Romagna nell’ambito del programma di attività 2022 di Europass, Struttura regionale di raccordo con EFSA (European Food Safety Authority).
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